বেকিং পেপারের শ্রেণীবিভাগ

1. গ্রীস-প্রুফ পেপার: বেকিং শীট পেপার, ওভেন পেপার, স্টিমার পেপার নামেও পরিচিত। এই কাগজের মূল উদ্দেশ্য হল খাবারের নীচে রুটি, কেক এবং বিস্কুট বেক করা যাতে বেকিং ট্রে পরিষ্কার থাকে। উদাহরণস্বরূপ, কেক কাপ হোল্ডার এবং কেএফসি চিকেন উইংসের ব্যাগগুলি গ্রীসপ্রুফ কাগজ দিয়ে তৈরি। এটি একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য তেল-প্রমাণ প্রভাব খেলতে পারে, এবং স্টিমড বান, স্টিমড বান, ইত্যাদি স্টিম করার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে এবং ছোট স্কোয়ারে কেটে বান এবং স্টিমড বানগুলির নীচে রাখুন, যা সংরক্ষণ করতে পারে। গজ ধোয়ার সমস্যা।

2. ট্রান্সলুসেন্ট পেপার: অনেক বিক্রেতা একে তেলের কাগজ বলে, যা গ্লাসিন পেপার, তৈলাক্ত কাগজ, মোমের কাগজ, স্টিমার পেপার নামেও পরিচিত। এর পৃষ্ঠটি অতি-ক্যালেন্ডারযুক্ত এবং একটি তৈলাক্ত চকচকে রয়েছে। ব্যবহারটি মূলত গ্রীসপ্রুফ কাগজের মতোই, তবে এটি তেল-প্রমাণ নয় এবং সামান্য কম জলরোধী। বাজারে 24 গ্রাম, 26 গ্রাম, 31 গ্রাম ইত্যাদির মতো ট্রান্সলুসেন্ট অয়েল পেপার গ্রাম ওজনের অনেক ধরণের আছে, গ্রাম ওজন যত কম হবে কাগজটি পাতলা হবে এবং গ্রাম ওজন যত বেশি হবে তত ঘন হবে। .

 

3. সিলিকন তেল কাগজ: বারবিকিউ কাগজ, বেকিং কাগজ, প্রলিপ্ত সিলিকন কাগজ বলা হয়। এটি ট্রান্সলুসেন্ট পেপার বা গ্রীসপ্রুফ পেপারের ভিত্তিতে ফুড-গ্রেড সিলিকন তেল দিয়ে লেপা। সুবিধা হল যে পিলিং ডিগ্রী বিশেষত ভাল, খাবার সহজে কাগজে আটকে যায় না এবং এটি উচ্চ তাপমাত্রার প্রতিরোধী।

ব্যবহারিক ব্যবহারে, এই বেকিং পেপারগুলির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহার রয়েছে:

• কেক রোল তৈরি করার সময়, কেক ডিমোল্ডিং সহজতর করার জন্য তেলের কাগজটি বেকিং ট্রেতে স্থাপন করা যেতে পারে এবং এর কোমলতা একটি রোলিং পিন দিয়ে কেকটি রোল করার জন্যও উপযোগী। যখন বেকিং প্যান একটি নিয়মিত বেকিং প্যান হয় বা বেকিং প্যান ক্ষতিগ্রস্ত হয়, গ্রীস করা কাগজ দিয়ে বেকিং শীট আস্তরণ করা কুকিগুলিকে আটকানো থেকে রক্ষা করবে। ভারি তেলের কেক বা চিজকেক তৈরির সময় ছাঁচে গ্রীস পেপার লাগানো ঢালাইয়ের জন্য উপকারী।

• টিনের ফয়েল, অর্থাৎ অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল, প্রধানত রান্নাঘরে রান্না করতে, খাবার ধরে রাখতে বা বারবিকিউ এবং বারবিকিউর সময় খাবার মোড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি কেবল তাপ সংগ্রহ করে না, খাবারকে আরও দ্রুত তাপ শোষণ করতে দেয় এবং রান্নার সময় কমিয়ে দেয়, তবে এটি খাবারের তাপও ধরে রাখে। টিনের ফয়েল ব্যবহার করার সময়, খাবারটিকে ম্যাট সাইডে (গাঢ় দিকে) এবং হালকা-সংবেদনশীল দিকে (হালকা দিক) তাপের উত্সের সংস্পর্শে মোড়ানোর বিষয়ে সতর্ক থাকুন। সাধারণ ব্যবহার যেমন ভাজা বেগুন, ভুট্টা, মিষ্টি আলু, ভাজা মাংস ইত্যাদি, টিনের ফয়েলে মোড়ানো তাপমাত্রা খুব বেশি এবং ঝলসে যাওয়া থেকে রোধ করতে পারে। কেক, বিস্কুট বা রুটি বেক করার সময়, খাবারটিকে টিনের ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন (হালকা দিকে মুখ করে) যাতে এটি খুব বেশি অন্ধকার না হয়। যদি চিজকেকটি জল স্নানের মাধ্যমে তৈরি করা হয়, একটি লাইভ বটম মোল্ড ব্যবহার করার সময়, জল ঝরা রোধ করতে টিনের ফয়েল দিয়ে ছাঁচের চারপাশে শক্তভাবে মোড়ানো প্রয়োজন। এছাড়াও, যেহেতু টিনের ফয়েল একটি ধাতব পণ্য, এটি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ব্যবহার করা যাবে না।